かき混ぜますか？

大勝軒十五夜のカウンターにはこんな注意書きがあります。



でも、私はラーメンだとかき混ぜないで上澄みのうおうおエキスをまずレンゲですするのが楽しみです。
一杯目のビールのように格別に旨さを感じちゃう一瞬です。