安くて美味い!

普段、大勝軒十五夜の美味さについての記事が多いと思います。
しかし、この美味さでボリュームで安いと思います。

たまに、仕事先で昼食にラーメンを食べる事があります。
大盛にすると900円とか950円など1000円近くするケースが多くあります。
650円であの美味さで、あのボリュームってそうそうないと思います。
やっぱり、混む訳だよなぁと思う今日この頃です。

麺茹での練習

昨日は、大勝軒十五夜は定休日でした。
そこで、市販の生めんのラーメンを買ってきて作ってみた。
そこそこ美味くゆでられた。
きっと、市販の麺は幅がすごーく広い気がします。
大勝軒十五夜の麺は、微妙な茹で時間や締め方など意外シビアな気がします。
ちょっと、硬いとプリプリ感がなくなり、柔らかいと腰がなくなります。

難しい「茹で」なのだと思う。

券売機

大勝軒十五夜は最初に券売機で食券を買います。
右がラーメン、左が盛りそばです。
順に量が増えます。
下にトッピングが出てます。

たまに券売機でずーーっと悩んでいる人がいますので書いてみました。

飲んだ後の大勝軒十五夜

夜遅くまであいていない大勝軒十五夜なので、飲んだ後に食べた事がありません。
ちょうど、出張帰りで電車の中で飲んだ後に寄ってみた。
飲んだ後には、ちょっと重い感じでした。
やっぱり、大勝軒十五夜のラーメンは腹が減っているときにかっちり食べに行くのが一番美味い!
腹の減り具合でも、ぺこぺこの時に行くと美味さ倍増なきがします。
みんさんも試してみてください。

ホールスタッフ

最近の大勝軒十五夜は、元気の良い女の子がホールを仕切ってます。
とても声デカイです。店中に声が通ります。
忙しい時もテキパキとお客さんをさばいていきます。
そんなところも意外と待たない大勝軒十五夜の秘密かもしれません。

季節のよる売れ行き

涼しくなってきました。
夏場はつけ麺がたくさん出ます。
少し涼しくなってくるとラーメンが増えてきます。
そうすると、スープをたくさん使うので売り切れが早くなるみたいです。
夏場も、ラーメンだけのお店だと暑くなると売れ行きが落ちるみたいですが、つけ麺のおかげで大繁盛でした。という訳で、暑くても、寒くてもスープが売り切れちゃうのです。お召し上がりの際はお早めにどうぞ!

ランチタイム

今日はランチタイムにいってきました。
祭日という事もあり、平日の混み方からすると少ないですが、当然満席でした。
私の後からはお待ち席が一杯になってました。

今日のラーメンは麺茹で場で、1人で4つの麺をさばいていたせいか「茹で加減」が固めでした。
ベストな茹ではもちもちな食感となります。
やっばり、気合を入れて食べに行くならランチタイムの忙しい時はさけたほうが良さそうです。

どんぶりに残ったスープ

まず、出てきた状態がこれ↓


食べ終わったスープの状態↓


特盛だと、スープの量が多いので最後まで熱々です。
しかし、大盛りだと最後はスープがぬるくなります。
さて、ラーメン小だとどうなのでしょうか？？？？？？？？？

今回は、久々につけ麺 特盛

今回は、久々につけ麺 特盛にしてみた。
さすがに、お腹一杯でした。
でも、麺の旨さが感じられるので最後まで飽きずに食べられちゃいます。
充実の一杯でした。

最近とってもいいです。

大勝軒十五夜は全て手作りのラーメンなので、いつも完全にいいとは限りません。
最近、スープといい、麺といい、チャーシューといい、めんまといい全てかなりいいコンディションです。
ぜひ、ご賞味あれ!

暖簾わけ

今日は天候のせいか、19:30でもまだスープが残っておりありつけました。
店長はいなかったのですが、厨房の調理スタッフが５名居ました。
いつの日が、暖簾わけして各地でこのラーメンが食べれるといいなぁとふと思いました。

暖簾わけではないのですが、池袋 我家は、以前に働いていた元気の良いおばちゃんのお店みたいです。残念ながら、大勝軒十五夜の味ではないみたいです。一度、食べに行こうと思っていますがなかなかいけてません。あと、光が丘大勝軒いぶきも元大勝軒十五夜の方のようです。

ゆでたまご

大勝軒十五夜は、材料高騰でオプションになりました。
オプションでは、ゆでたまご半切れでなく、丸ごと1個で50円となります。
でも、半切れが美味しかったりします。
半切れのオプションが30円くらいであるとうれしいなぁと思う今日この頃です。

ねぎトッピング

大勝軒十五夜には、ねぎトッピングのオプションがあります。
旨そうだなぁと思い食べてみました。
ねぎ臭く感じました。
色々トッピングはありますが、全て元々ついている者の増量なので、普通のラーメン、つけ麺についている量で完成されているので充分な気がします。
原料高騰でなくなったゆで卵はつけると豪華になります。
ゆで卵を削るだけで価格据置にして頂いていてありがたい限りです。

まかない

昼の２時とか３時あたりに行くと、カウンターの一番端っこか、テーブルの一番奥でスタッフがまかないを食べている事があります。
すごい特別なまかないを期待しちゃいますが、メニューそのままでした。外に食べにいかれる事もあるみたいです。

祭日の大勝軒十五夜

祭日の大勝軒十五夜はあいています。
しかも、周辺の会社がお休みのようで空いています。
土曜日はそこそこ混んでますが、祭日は穴場です。
なので、ベストタイミングの麺茹でのラーメンつけ麺が頂けます。
ぜひ、ご賞味あれ!

夜の照明

今日は、大勝軒十五夜の照明についてです。

そろそろ、日が落ちるのが早くなったきました。



夜はこの赤い看板は電気つきません。



このライトで照らされている看板が頼りです。
駅のほうからまだスープ残ってるかなぁと期待しながら早歩きで向かうと、手前のスーパーまるえいの照明でまだ開いているようにみえます。



ちゃんと開いているとこんな感じです。
でも、暗くなる頃まスープが残っていません。
お早めにどうぞ!

スープづくり

料理が出来ない私の勝手な予想です。

大勝軒十五夜のスープは、微妙なバラつきがあります。
たまに食べる方には感じないかもしれません。
以前に、季節によってスープの出易い素材の配合を変えると聞いた事があります。
一時、化学調味料の多い時期もあった気がしますが、最近すごく安定しています。
というか、ベースのスープのパワーがすごく強い気がします。
パワーのあるスープ大好きです。

なまたまご

大勝軒十五夜のオプションになまたまごがあります。
すき焼きのようにつけて食べるそうです。
一度も食べた事なかったのですが、先日となり席の人が食べてました。
おしいそうな気もするけど・・・・・食べる勇気が出ない・・・・・

煮干の箱

テーブル席の上に煮干の箱を発見!
大勝軒十五夜のラーメンを支える大事な素材です。
この煮干という文字を見ているだけで、あの香ばしくぎゅっとしみこむうおうおエキスを思い出し、唾液が出てきます。みなさんどうですか？私だけですよね!

スープ売り切れ

大勝軒十五夜は、スープ売切れ次第閉店となります。
厨房には大きな寸胴鍋は3個ありますが、それでも売り切れちゃうみたいです。

昨日は、19:40過ぎてもまだありつけました。
18:30でも売り切れちゃう日もあったりしますが、意外と閉店時間まで残っている日もあるみたいです。
20:00近くでもあきらめずに覗いてみてください。
まだ、スープが残っているかもしれませんよ!

麺の箱

大勝軒十五夜は、自家製麺です。
お店の奥で毎日麺を打ってます。
たまにドアが開いていると木の棒とかが見えます。
打った麺は、木箱で保管されます。
この木箱がなかなかいい雰囲気を出してます。
製麺所からビニールに封されてきた麺は、なんか呼吸出来てない気がします。
木箱だと、木と一緒呼吸している気がします。
ほんのちょっとした事なのですが、きっとこれも大勝軒十五夜のラーメンの美味しさの秘訣の一つなのではないかと思っています。
ぜひ、待ち時間にご覧ください。

またまた2ndベスト

今日も、7:20に駆けつけてみたが売り切れでした。。。。。。
あと、まだ店内にお客さんも居たので10分早ければなんとかなりそうだった気配。。。。
くそぉ～、悔しい。。。という訳で、頭の中つけ麺で一杯になっているのでまたまた2ndベストを探して周辺を散策してみる。本に載っているところらしいが・・・・・やっぱ大勝軒十五夜がいい。。。。。またしても2ndベストのお店は見つかりませんでした。

お水

大勝軒十五夜のお水はなんか美味しいです。
絶対、水道水でない事は確かですが、水に詳しいわけではない私にはわかりません。
ただ、なんか美味しいです。
ラーメンの前の一杯のお水ぜひ気にして飲んでみてください。

麺茹では大事!

今日は、復活した池田店長の茹で場を担当されてました。まだ比較的暇な時間のみ現場復帰のようです。
いや～、うまかった!
やっばり、私は店長の麺茹でが一番好きです。

ぜひ、暇な時間に行く事をお薦め致します。
理由は、複数のオーダーが重なっているとベストなタイミングで裁けない事が出てきます。
ラーメンとつけ麺のオーダーが重なると、麺の投入タイミングをずらしたり、3名体制で麺を洗ったりとかなり工夫はされてますが、暇なときが本当のBESTタイミングでの麺をいただけます。

おぼんがついてきます。

大勝軒十五夜のメニューで唯一おぼん付きのメニューがあります。
ラーメン特盛です。
たった100円アップでかつ、ボリューム満点でしかもおぼんつきで豪華なのです。
ぜひ、特盛を楽しんでください。

値上げラッシュ

今日は、大勝軒十五夜まで間に合わず・・・・
なので、松屋で夕食を!
すると、350円だった牛めし並が380円になっていた。
マクドナルドも、100円で食べれたチーズバーガーも、マックポークも、コーヒーも120円になっていた。

そこで、大勝軒十五夜を考えるとすごくありがたい。
小麦の使用量も多いはずだが、大盛でも値段変わらずでかつあれだけのボリュームの特盛も100円アップとホント良心的である。原材料の高騰でゆでたまごが入らなくなったのはさびしいが、値上げしないのはホントありがたい限りです。

かき混ぜますか？

大勝軒十五夜のカウンターにはこんな注意書きがあります。



でも、私はラーメンだとかき混ぜないで上澄みのうおうおエキスをまずレンゲですするのが楽しみです。
一杯目のビールのように格別に旨さを感じちゃう一瞬です。

ビールとおつまみ

大勝軒十五夜のメニューにビールと、おつまみめんま、おつまみチャーシューがあります。
私は、麺とスープを待てないのですぐに注文しますが、たまに食べている方を見かけると旨そうだったりします。時間に余裕のあるときは食べてみてはいかがでしょうか？

調味料

大勝軒十五夜には、調味料が置いてあります。
ただ、私は使いません。
そのままで充分美味しいから必要ないんです。
一口スープをすすっれば、必要ない事がわかるはず!

ぷりぷり麺

やっぱり大勝軒十五夜の旨さのポイントはこの麺にあると思う!
店長の復活で改めて感じます。



太麺なので、茹ででそんなにシビアに変わらない気がするのですが、茹で一つで麺のイメージががらっと変わります。

でもこのプリプリ麺が美味しいです。